▌欧盟评估一种含有四种酶活性的食品酶的安全性
这种食品酶含有内切多聚半乳糖醛酸酶、果胶酯酶、果胶裂解酶和非还原端α-l-阿拉伯呋喃糖苷酶四种活性，是由黑曲霉菌株PEC生产的，旨在用于从除葡萄以外的水果制造酒精饮料、用于果汁生产的水果和蔬菜加工以及葡萄酒和葡萄酒醋生产。
经过评估，专家小组认为，在预期的使用条件下，不能排除饮食暴露引起过敏和诱发反应的风险，特别是对几种花粉过敏原或木瓜过敏原敏感的个体。根据所提供的数据，小组得出结论，该食品酶在预期的使用条件下不会引起安全隐患。
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